Трудовой договор обязателен. Он составляется на определенный срок. Срок окончания этого договора и является сроком окончания работы в приказе. Соответственно, аналогичным образом оформляется и приказ кадровика. Здесь срок окончания договора является сроком увольнения. Потом уже, накануне наступления этого срока вы перезаключаете трудовой договор, если не собираетесь увольняться, и кадровик издает новый приказ, где датой увольнения является срок окончания действия нового трудового договора.